泰谷咖啡的總經(jīng)理王子榮講解普洱咖啡。
圖為第三屆中國普洱咖啡杯世界虹吸壺大賽。
保定國家大學科技園·光陽園外部環(huán)境。
河北新聞網(wǎng)訊（顧月）在北緯23度的種植黃金地帶——云南省普洱市，其不僅坐擁“世界茶源”的美譽，也被稱為“中國咖啡之都”。普洱咖啡曾經(jīng)出現(xiàn)在熱播劇《歡樂頌》中，如今被普洱咖啡烘焙大師王子榮帶到了保定市國家大學科技園·光陽園。
7月18日，筆者在國家大學科技園·光陽園內(nèi)的泰谷咖啡生產(chǎn)基地，見到了泰谷咖啡的總經(jīng)理王子榮。 “一說‘普洱’，在更多人眼中是普洱茶的代名詞。普洱咖啡就像深藏在巷子里的好酒，不為大多的人們所了解。其實咖啡與普洱結(jié)緣已有100多年的歷史。我們生產(chǎn)的普洱咖啡現(xiàn)在已銷往全國各地，在2017年熱播劇《歡樂頌》中，邱瑩瑩所在的咖啡店銷售的咖啡，就是我們生產(chǎn)的。”
談及電視劇《歡樂頌》中帶入很多咖啡元素，王子榮有著自己的見解。“電視劇是流行文化的重要宣傳陣地，就像一部電影可以捧紅一個旅游景區(qū)一樣。現(xiàn)如今有那么多的年輕人開始認可普洱咖啡，嘗試普洱咖啡，也極大地帶動了普洱咖啡市場的發(fā)展�！�
在泰谷咖啡基地二樓的吧臺上，配備著多種專業(yè)咖啡煮制器具，其中一種設備外表看起來像一個個小燈泡，精致美觀。王子榮告訴筆者，“這些‘小燈泡’其實有一個優(yōu)雅的名字——虹吸壺。虹吸壺其實是利用咖啡粉粗細、水和時間的復雜關系來煮制咖啡的，這幾臺虹吸壺都是頂級咖啡賽事用的，一臺造價在15萬左右�！蓖踝訕s一邊熟練地操作一邊向筆者仔細的介紹起來�！昂缥鼔氐脑硎且环N物理學現(xiàn)象，也叫‘塞風’原理，指的是在某些條件下，不使用泵壓也可以抽吸液體。虹吸壺是利用水加熱后產(chǎn)生水蒸氣造成的熱脹冷縮，將下壺的熱水推至上壺中，溫度降低時，水又會通過真空管回流至下壺中。它能萃取出咖啡中最完美的部分，尤其是咖啡豆的特性中帶有那種爽口而明亮的酸，而酸中又帶有一種醇香，虹吸式煮法更可以把這種咖啡的特色發(fā)揮得淋漓盡致。”
談及為何會將咖啡生產(chǎn)基地選址在保定國家大學科技園·光陽園，王子榮介紹說：“光陽園從政策、交通、環(huán)境上都占據(jù)優(yōu)勢。一是政策的強力支持，產(chǎn)業(yè)聚合效應，為入駐企業(yè)帶來前所未有的發(fā)展機遇。二是光陽園與京昆高速交通樞紐咫尺之距，三面臨路，內(nèi)外交通發(fā)達便捷，京津往來暢達。三是光陽園位于中國電谷板塊區(qū)域，毗鄰滿城中關村產(chǎn)業(yè)園，兩大板塊交匯黃金區(qū)位，周邊棋布保定海關、保定出口檢疫、保定陸港現(xiàn)代物流園區(qū)、電谷科技中心、保定風電產(chǎn)業(yè)園等機構(gòu)及園區(qū)�！�
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