新聞縱深：怎么解決這個問題？
劉洪安：新店那邊就好多了，那邊布局是對的。這邊不好改，先加強人員培訓吧，在管理和服務(wù)上多下功夫。這也是我特別有壓力的地方，名聲出去了，可是我的能力還沒有相應的提高。
新聞縱深：但是大家可能更關(guān)心的還是你的食品質(zhì)量，來你這兒就是為了吃著放心，其他細節(jié)就沒那么計較了。
劉洪安：我不這么看。慢慢地所有的食品質(zhì)量都會越來越高，大家關(guān)注嘛，國家也一直在管這事兒。食品安全其實是吃的底線，現(xiàn)在可好，變成上限了，這不正常。以后正常了，大家就該關(guān)心你這兒是不是好吃、服務(wù)好不好這些東西了。要想繼續(xù)開店我必須得考慮這些，因為底線我不會變，肯定是要遵守的。
新聞縱深：你這個想法挺踏實，沒有被出名帶來的那些榮耀沖昏頭腦。
劉洪安：嗨，沖昏啥�。≌f到底我不還是一個炸果子的？大家認可我因為我炸得好，我要是沾沾自喜不好好炸了，大家原來怎么捧著我就能怎么把我摔下去。
新聞縱深：你很怕被大家伙摔下去？
劉洪安：這倒不怕，我好好干大伙兒為啥要摔我？
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