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8月26日，2016中國(guó)奶業(yè)D20峰會(huì)暨奶業(yè)振興大會(huì)在石家莊開幕�！癉”是乳制品dairy的首字母，“20”指綜合排名居前20位的中國(guó)奶業(yè)企業(yè)。在當(dāng)前全球奶業(yè)形勢(shì)低迷的情況下，國(guó)內(nèi)奶業(yè)巨頭掌門人聚在一起，奶業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)自然成為熱點(diǎn)話題。

與會(huì)企業(yè)家認(rèn)為，我國(guó)奶業(yè)正處在從傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)向現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)、由弱勢(shì)產(chǎn)業(yè)向高效產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)變的階段。提高奶業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，提振消費(fèi)者信心，給消費(fèi)者提供一杯優(yōu)質(zhì)放心的好牛奶，是奶業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革要解決的關(guān)鍵問(wèn)題。

□河北日?qǐng)?bào)記者馬彥銘

產(chǎn)出好牛奶，必須“建好舍、喂好草、養(yǎng)好�！�

8月26日上午，在D20峰會(huì)舉行的圓桌會(huì)議上，企業(yè)家們坐在一起，就當(dāng)前奶業(yè)形勢(shì)和現(xiàn)代奶業(yè)發(fā)展展開探討。

近幾年來(lái)，全球奶業(yè)下行，國(guó)內(nèi)也一度出現(xiàn)“倒奶殺�！爆F(xiàn)象，奶業(yè)發(fā)展面臨困難局面。

“確實(shí)比較困難，我們收購(gòu)生鮮乳后，已經(jīng)噴粉上萬(wàn)噸，目前還沒(méi)有銷售�！爆F(xiàn)代牧業(yè)董事長(zhǎng)兼總裁高麗娜說(shuō)。

“即使奶源過(guò)剩，對(duì)優(yōu)質(zhì)奶我們?nèi)詧?jiān)持高價(jià)收購(gòu)。”光明乳業(yè)總裁朱航明說(shuō)，這是企業(yè)應(yīng)承擔(dān)的社會(huì)責(zé)任。

形勢(shì)雖然嚴(yán)峻，但前景光明。企業(yè)家們都表示，近年來(lái)我國(guó)奶牛養(yǎng)殖規(guī)�；�、標(biāo)準(zhǔn)化水平有了很大提高，這給奶業(yè)發(fā)展打下了牢固基礎(chǔ)，所以困難只是相對(duì)的。橫向與其他行業(yè)比，奶業(yè)還不算困難�？v向與前些年比，目前形勢(shì)也不是最困難。

中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)高鴻賓說(shuō)，盡管目前形勢(shì)嚴(yán)峻，但中國(guó)奶業(yè)仍然處在歷史發(fā)展的最好時(shí)期。最好的標(biāo)志之一，就是奶牛養(yǎng)殖的規(guī)�；潭扔辛撕艽筇岣�。2015年全國(guó)存欄100頭以上的規(guī)�；浇咏�50%，比2008年提高了近30個(gè)百分點(diǎn)。

河北的奶牛養(yǎng)殖規(guī)�；瘮�(shù)字更是讓與會(huì)的D20企業(yè)從業(yè)人士感到驚訝。數(shù)據(jù)顯示，我省存欄100頭以上奶牛規(guī)模養(yǎng)殖率100%，其中300頭以上奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)（區(qū)）存欄比例約占98%，高于全國(guó)45個(gè)百分點(diǎn)。

翟騰是行唐縣余底牧場(chǎng)負(fù)責(zé)人，2014年以來(lái)的“賣奶難”問(wèn)題促使他把養(yǎng)殖小區(qū)升級(jí)為規(guī)模牧場(chǎng)。在翟騰的牧場(chǎng)，每頭奶牛都擁有臥床，冷風(fēng)機(jī)排出的冷氣讓奶牛能輕松度夏，全混合日糧（TMR)飼喂則讓奶牛營(yíng)養(yǎng)均衡�！爸挥泻煤脤�(duì)待牛，它才會(huì)給你帶來(lái)回報(bào)�！钡则v說(shuō)，要讓奶牛產(chǎn)好奶，必須“建好舍、喂好草、養(yǎng)好牛”。

升級(jí)為規(guī)模牧場(chǎng)之前，翟騰的養(yǎng)殖小區(qū)每頭牛每天產(chǎn)奶量只有15公斤，而目前這個(gè)數(shù)字能達(dá)到30公斤，整整提高一倍�！艾F(xiàn)在我們的原奶質(zhì)量指標(biāo)中，脂肪為4.02，蛋白為3.36，體細(xì)胞＜20萬(wàn)個(gè)/mL，都優(yōu)于高端奶指標(biāo)。”

翟騰的養(yǎng)殖小區(qū)能夠升級(jí)，依靠的是政府補(bǔ)貼、乳企支持的900多萬(wàn)元資金。他表示，沒(méi)有政府和乳企的資金支持，僅靠個(gè)人財(cái)力是難以想象的。無(wú)極縣的李雙雙奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)也是從養(yǎng)殖小區(qū)升級(jí)而來(lái)。養(yǎng)殖場(chǎng)老板甘雷霞介紹，僅基礎(chǔ)建設(shè)和購(gòu)買設(shè)備就投入資金600多萬(wàn)元�！爱�(dāng)初，下定決心買牛，進(jìn)行轉(zhuǎn)型升級(jí)，很大一部分因素是看上了政府和乳企的補(bǔ)貼。”

河北的規(guī)�；B(yǎng)殖水平為什么這么高？養(yǎng)殖小區(qū)轉(zhuǎn)型升級(jí)的步伐為什么這么快？答案就是資金撬動(dòng)、政策支持。

省農(nóng)業(yè)廳廳長(zhǎng)魏百剛說(shuō)，2008年10月，省政府出臺(tái)《關(guān)于大力整頓奶業(yè)秩序促進(jìn)奶業(yè)健康發(fā)展的意見》，省、市、縣累計(jì)投入資金5億多元，對(duì)擴(kuò)建、新建規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)（區(qū)）給予支持。2013年9月，省政府出臺(tái)《關(guān)于加快全省乳粉業(yè)發(fā)展的意見》，決定利用四年時(shí)間，整合省以上財(cái)政資金投入17億元，打造一流奶源基地。

與會(huì)專家介紹，從2008年至2015年，我國(guó)投入奶業(yè)扶持資金達(dá)86.6億元。主要集中在奶牛良種補(bǔ)貼、奶牛規(guī)�；B(yǎng)殖、高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)苜蓿示范基地創(chuàng)建、奶牛生產(chǎn)性能測(cè)定等方面，涵蓋了生產(chǎn)全產(chǎn)業(yè)鏈。

養(yǎng)殖規(guī)�；教岣撸龠M(jìn)了生鮮乳質(zhì)量提高。日前首次公布的《中國(guó)奶業(yè)質(zhì)量報(bào)告》顯示，我國(guó)生鮮乳乳蛋白率和乳脂率平均值分別達(dá)到3.14%和3.69%，分別高于我國(guó)生乳國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)0.34和0.59個(gè)百分點(diǎn)。菌落總數(shù)降到46.7萬(wàn)CFU/mL，遠(yuǎn)低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)200萬(wàn)CFU/mL，體細(xì)胞數(shù)降至33.3萬(wàn)個(gè)/mL，主要質(zhì)量衛(wèi)生指標(biāo)達(dá)到了發(fā)達(dá)國(guó)家水平。

得奶源者得天下。養(yǎng)殖規(guī)模化水平的提高，意味著更加優(yōu)質(zhì)可控的奶源。中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)谷繼承表示，奶牛養(yǎng)殖規(guī)�；蜆�(biāo)準(zhǔn)化水平的提高，在很大程度上改變了傳統(tǒng)奶業(yè)“小、散、低、差”的局面，對(duì)提高生鮮乳質(zhì)量作用很大。

提供好牛奶，需要?jiǎng)?chuàng)建品牌、有良好的消費(fèi)市場(chǎng)

8月26日下午，來(lái)自全國(guó)各地的奶業(yè)行家里手們紛紛來(lái)到投產(chǎn)不久的君樂(lè)寶君源乳業(yè)參觀。就在十幾天前，君樂(lè)寶君源年產(chǎn)3.5萬(wàn)噸嬰幼兒配方奶粉項(xiàng)目剛剛投產(chǎn)。

行走在寬敞整潔的走廊，透過(guò)玻璃可以直觀地看到一罐罐奶粉在全自動(dòng)生產(chǎn)線上徐徐前行。工作人員介紹，奶粉生產(chǎn)包裝完畢后，可直接根據(jù)訂單與電商平臺(tái)智能對(duì)接，實(shí)現(xiàn)自動(dòng)配貨。

君樂(lè)寶奶粉事業(yè)部總經(jīng)理劉森淼介紹，該項(xiàng)目選擇世界領(lǐng)先的工藝技術(shù)和設(shè)備供應(yīng)商德國(guó)GEA，按照全球奶粉廠最高標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)工廠進(jìn)行整線工藝設(shè)計(jì)和全線設(shè)備制造，最終形成了全球工藝及設(shè)備領(lǐng)先的配方奶粉生產(chǎn)線。

前不久，君樂(lè)寶嬰幼兒配方奶粉宣布以“同款同質(zhì)同價(jià)”進(jìn)入香港市場(chǎng)銷售，國(guó)際權(quán)威檢測(cè)機(jī)構(gòu)SGS瑞士通用標(biāo)準(zhǔn)公證行對(duì)君樂(lè)寶奶粉的檢測(cè)結(jié)果顯示，在營(yíng)養(yǎng)成分、食品安全等方面，全都符合香港相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

從去香港買奶粉，到去香港賣奶粉，這樣的變化令人激動(dòng)。但回憶起君樂(lè)寶嬰幼兒配方奶粉剛剛投放市場(chǎng)時(shí)的“窘迫”狀況，君樂(lè)寶總裁魏立華仍是感慨萬(wàn)千。

2014年4月12日，作為我省首款獲國(guó)家新版“準(zhǔn)生證”的自主品牌嬰幼兒配方奶粉，君樂(lè)寶嬰幼兒配方奶粉正式投放市場(chǎng)。但開始形勢(shì)并不樂(lè)觀，在電臺(tái)做廣告送給消費(fèi)者時(shí)，免費(fèi)的奶粉也很少有人問(wèn)津�！瓣P(guān)鍵還是消費(fèi)者沒(méi)有信心。”魏立華認(rèn)識(shí)到，要闖出市場(chǎng)，必須創(chuàng)建品牌，贏得消費(fèi)者信任。

陸續(xù)拿到全球食品安全標(biāo)準(zhǔn)（BRC）A級(jí)認(rèn)證和國(guó)際食品標(biāo)準(zhǔn)（IFS)認(rèn)證，意味著君樂(lè)寶嬰幼兒配方奶粉可以進(jìn)入標(biāo)準(zhǔn)最嚴(yán)苛的歐盟市場(chǎng)，隨后國(guó)內(nèi)市場(chǎng)逐漸打開。2年多來(lái)，“君樂(lè)寶”已成為嬰幼兒配方奶粉市場(chǎng)的響亮品牌，2015年實(shí)現(xiàn)銷售額7.2億元，消費(fèi)者群體目前已發(fā)展到200萬(wàn)人左右。2015年，君樂(lè)寶嬰幼兒奶粉在全球率先通過(guò)國(guó)際公認(rèn)的全球食品安全標(biāo)準(zhǔn)（BRC）A＋頂級(jí)認(rèn)證，被譽(yù)為“不亞于獲得奧運(yùn)金牌”，品牌知名度越來(lái)越高。品牌意味著市場(chǎng)，在國(guó)內(nèi)奶業(yè)遭遇低谷、增長(zhǎng)乏力情況下，2015年，君樂(lè)寶乳業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售收入63億元，同比增長(zhǎng)30%，增長(zhǎng)率連續(xù)3年全行業(yè)領(lǐng)先。

不僅僅是君樂(lè)寶乳業(yè)，今年5月剛在新樂(lè)市建成投產(chǎn)的河北三元工業(yè)園喊出“京冀攜手，振興民族乳業(yè)”的口號(hào)，旨在打造北方地區(qū)最先進(jìn)、處理能力最強(qiáng)的奶產(chǎn)品生產(chǎn)線項(xiàng)目。該項(xiàng)目集乳品研發(fā)、加工、物流為一體，生產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉、常溫奶、巴氏奶、酸牛奶等產(chǎn)品，年產(chǎn)量將達(dá)到4萬(wàn)噸嬰幼兒配方乳粉及25萬(wàn)噸液態(tài)奶。

作為國(guó)內(nèi)奶業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)，參加本次D20峰會(huì)的奶業(yè)龍頭正在國(guó)際品牌競(jìng)爭(zhēng)中突圍。伊利、蒙牛進(jìn)入世界奶業(yè)20強(qiáng)�，F(xiàn)代牧業(yè)的純牛奶、飛鶴乳業(yè)的嬰幼兒配方乳粉，多次獲得世界食品品質(zhì)評(píng)鑒大會(huì)金獎(jiǎng)。伊利、蒙牛、光明、貝因美、新希望等乳品企業(yè)以投資新建、收購(gòu)和控股形式在新西蘭、澳大利亞、法國(guó)、以色列等國(guó)建立了奶源基地或加工廠，乳品企業(yè)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力和全球資源整合能力明顯提升。

伊利集團(tuán)執(zhí)行總裁張劍秋說(shuō)，伊利集團(tuán)的年收入和凈利潤(rùn)雙雙持續(xù)增長(zhǎng)并穩(wěn)居行業(yè)第一，其中重要的一條就是洞察真實(shí)消費(fèi)需求。張劍秋說(shuō)，伊利通過(guò)提供定制化解決方案和更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，有效開拓了市場(chǎng)。

農(nóng)業(yè)部部長(zhǎng)韓長(zhǎng)賦表示，實(shí)現(xiàn)民族奶業(yè)振興，要以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，以優(yōu)質(zhì)安全為核心，以提升奶業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力為目標(biāo)，積極推進(jìn)奶業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，加快轉(zhuǎn)變奶業(yè)發(fā)展方式�！拔覀冇行判挠�5-10年時(shí)間，力爭(zhēng)到2020年乳品質(zhì)量達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平，到2025年整體進(jìn)入世界奶業(yè)強(qiáng)國(guó)行列，把‘奶瓶子’牢牢握在我們自己手里�！�

保護(hù)好牛奶，要構(gòu)建全產(chǎn)業(yè)鏈嚴(yán)密的監(jiān)管體系

一杯優(yōu)質(zhì)安全的好牛奶，是奶業(yè)發(fā)展給消費(fèi)者提供的最好“果實(shí)”。這個(gè)“果實(shí)”需要精心呵護(hù)，倍加珍惜。

“監(jiān)管”“檢測(cè)”“追溯”，在D20峰會(huì)上，這些詞語(yǔ)不斷從政府部門領(lǐng)導(dǎo)和企業(yè)家口中說(shuō)出。在他們看來(lái)，持續(xù)加強(qiáng)生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)管，是奶業(yè)健康發(fā)展的必要條件，只有構(gòu)建起全產(chǎn)業(yè)鏈嚴(yán)密的監(jiān)管體系，才能保證乳制品安全放心，提振消費(fèi)者信心。

與會(huì)專家介紹，2008年10月，《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例》正式發(fā)布，這是我國(guó)奶業(yè)第一部法規(guī)。法規(guī)拉開了全面整頓奶業(yè)的序幕。幾年間，我國(guó)奶業(yè)的規(guī)范性文件，以極高頻率出現(xiàn)在公眾視野，涉及生鮮乳、嬰幼兒乳粉的生產(chǎn)、抽檢、運(yùn)輸、兼并重組等方方面面。一系列政策和制度的相繼出臺(tái)，為奶業(yè)持續(xù)健康發(fā)展構(gòu)建了長(zhǎng)效機(jī)制。

從2009年起，農(nóng)業(yè)部奶及奶制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心帶領(lǐng)全國(guó)43家質(zhì)檢機(jī)構(gòu)實(shí)施全國(guó)生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)計(jì)劃，抽檢覆蓋了全國(guó)所有奶站，檢測(cè)指標(biāo)覆蓋所有違禁添加物，有效保證了生鮮乳質(zhì)量安全。

在石家莊市畜產(chǎn)品監(jiān)測(cè)中心檢測(cè)室，記者看到一瓶瓶抽樣奶品整齊擺放，工作人員正在進(jìn)行質(zhì)量檢測(cè)。工作人員介紹，該中心已經(jīng)實(shí)現(xiàn)生鮮乳質(zhì)量全程可追溯，除正常檢測(cè)外，每逢天氣突變、重大節(jié)假日等時(shí)間節(jié)點(diǎn)，他們還會(huì)進(jìn)行飛行檢查。

在石家莊市畜牧水產(chǎn)局監(jiān)控中心，工作人員打開電腦上的奶站視頻監(jiān)控聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)，屏幕上立刻出現(xiàn)了各縣、各牧場(chǎng)名稱，只要點(diǎn)進(jìn)去就能看到各個(gè)牧場(chǎng)的實(shí)時(shí)情況。2015年以來(lái)，在保證全市所有奶站實(shí)現(xiàn)視頻監(jiān)控科學(xué)運(yùn)行的基礎(chǔ)上，石家莊市又對(duì)150家奶站實(shí)施了新上云臺(tái)式旋轉(zhuǎn)攝像頭和可視對(duì)講設(shè)備升級(jí)改造，監(jiān)管效率有效提升。

魏百剛介紹，我省已經(jīng)建立了以省為主體、市為骨干、縣為基礎(chǔ)的生鮮乳監(jiān)測(cè)體系。省級(jí)每年對(duì)生鮮乳收購(gòu)站和生鮮乳運(yùn)輸車進(jìn)行1次現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)，市級(jí)半年檢測(cè)1次,縣級(jí)每季度檢測(cè)1次，實(shí)現(xiàn)所有奶站、運(yùn)輸車全覆蓋。建立了4個(gè)市級(jí)、70個(gè)縣級(jí)生鮮乳收購(gòu)站網(wǎng)絡(luò)視頻監(jiān)管平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)了生鮮乳生產(chǎn)全程監(jiān)管�！敖窈�，河北將進(jìn)一步推行生鮮乳收購(gòu)站網(wǎng)絡(luò)化視頻監(jiān)控和運(yùn)輸車GPS定位系統(tǒng)建設(shè)。到2020年，全省生鮮乳網(wǎng)絡(luò)化視頻監(jiān)控比例達(dá)到70%，運(yùn)輸車裝載GPS定位系統(tǒng)達(dá)到100%�！�

作為我省奶業(yè)龍頭，君樂(lè)寶乳業(yè)獨(dú)創(chuàng)了包含企業(yè)自檢、行業(yè)檢驗(yàn)、國(guó)家抽檢、國(guó)際權(quán)威機(jī)構(gòu)第三方檢測(cè)在內(nèi)的4重檢測(cè)體系，可全面保證奶粉質(zhì)量安全。魏立華說(shuō)，企業(yè)需要發(fā)揮自身能動(dòng)性，讓消費(fèi)者了解乳制品生產(chǎn)過(guò)程，以增強(qiáng)信心�！熬龢�(lè)寶的牧場(chǎng)、工廠全部敞開供消費(fèi)者參觀。今年上半年，有30萬(wàn)消費(fèi)者來(lái)到君樂(lè)寶，實(shí)地感受奶粉生產(chǎn)全過(guò)程。他們都是帶著疑問(wèn)來(lái)，揣著放心走。”

快評(píng)

重振奶業(yè)消費(fèi)信心必須守住安全底線

一段時(shí)期以來(lái)，無(wú)論是奶業(yè)從業(yè)人士還是普通消費(fèi)者，都反復(fù)提到過(guò)一個(gè)現(xiàn)象，就是國(guó)內(nèi)乳品質(zhì)量已經(jīng)達(dá)到歷史最好水平，但乳品消費(fèi)量卻沒(méi)有相應(yīng)提高。

消費(fèi)者信心不足，已成為我國(guó)奶業(yè)發(fā)展面臨的最大瓶頸。

“牛奶中的三聚氰胺早就沒(méi)有了，但消費(fèi)者心中三聚氰胺的陰影仍然揮之不去�！痹诒敬蜠20峰會(huì)上，君樂(lè)寶乳業(yè)總裁魏立華的發(fā)言引起與會(huì)者共鳴。

一個(gè)行業(yè)，最基礎(chǔ)的是信心，最重要的也是信心。失去信心非常容易，但恢復(fù)信心絕非一朝一夕。當(dāng)前，眾多中國(guó)乳企已經(jīng)擁有一流的生產(chǎn)工藝、先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備、高質(zhì)量的原料奶生產(chǎn)條件，要消除消費(fèi)者的顧慮，一方面需要社會(huì)各界的配合與努力，更重要的是需要全體奶業(yè)人尤其是乳企的責(zé)任與擔(dān)當(dāng)。

河北奶業(yè)人曾親歷一個(gè)國(guó)內(nèi)乳業(yè)巨頭的倒下，因此更加懂得質(zhì)量安全的重要性，更加渴望重塑中國(guó)奶業(yè)形象。其實(shí)，這也是全體奶業(yè)人的心聲。

建好舍、種好草、育好種、養(yǎng)好牛、產(chǎn)好奶。重塑信心，質(zhì)量安全是必須牢牢守住的生命線。連續(xù)數(shù)年，國(guó)內(nèi)奶業(yè)一年一個(gè)臺(tái)階，一步一個(gè)腳印，抽檢合格率接近百分之百，為消費(fèi)者信心重建打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。國(guó)內(nèi)許多乳企在質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)上對(duì)標(biāo)歐盟、美國(guó)，體現(xiàn)出勇氣和擔(dān)當(dāng)。重塑信心，離不開科學(xué)高效監(jiān)管。近年來(lái)，監(jiān)管部門在奶業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和制度設(shè)計(jì)上苦練內(nèi)功，并注重在奶制品生產(chǎn)全產(chǎn)業(yè)鏈條上實(shí)現(xiàn)無(wú)縫監(jiān)管，效果顯著。

守住質(zhì)量安全生命線，把國(guó)產(chǎn)乳品優(yōu)質(zhì)安全的品牌樹起來(lái)，爭(zhēng)做良心奶、放心奶，消費(fèi)者的信心就一定能夠重塑。

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