現(xiàn)在，很多人平日里奶茶、果汁等甜飲料不離手，雖然不餓，但就是想吃甜的；雖然不渴，但就是想喝甜的。心情不好的時(shí)候，很多人想通過(guò)吃甜食來(lái)緩解不良情緒，尋找短暫的釋放，之后又因吃下太多甜食陷入后悔、自責(zé)的漩渦，進(jìn)入惡性循環(huán)。更嚴(yán)重的問(wèn)題是，當(dāng)一個(gè)人習(xí)慣頻繁地?cái)z入高糖食物后，每次總是要吃更多更甜的食物，才能獲得跟之前一樣的滿足感。事實(shí)上，糖癮難戒并不是因?yàn)橐粋�(gè)人缺乏意志力，而是因?yàn)樘前a本質(zhì)上是一種神經(jīng)紊亂。
高糖食物會(huì)刺激大腦中的獎(jiǎng)勵(lì)系統(tǒng)，激活神經(jīng)元，釋放多巴胺。多巴胺的釋放會(huì)讓人產(chǎn)生愉快的感覺(jué)或獎(jiǎng)賞的效果。當(dāng)我們吃糖時(shí)，大腦會(huì)想起上次吃糖時(shí)那種甜甜的味道，于是分泌多巴胺，并期待下次繼續(xù)這樣做。
長(zhǎng)此以往，我們吃同樣的糖，就已經(jīng)得不到同樣的快樂(lè)了，需要吃更多的糖來(lái)獲得相同的感受。這就是“多巴胺抵抗”，類(lèi)似于胰島素抵抗。所以，僅靠意志力控制自己不吃糖，可能在短時(shí)間內(nèi)有一定的作用，但很難長(zhǎng)期堅(jiān)持，這就是戒糖比較難的原因。
糖癮帶來(lái)的危害
我們?cè)撊绾螠p糖
01
重建大腦獎(jiǎng)勵(lì)系統(tǒng)
我們可以試著重新激活自己想要的大腦獎(jiǎng)勵(lì)系統(tǒng)，比如重復(fù)地獲取新鮮食材，仔細(xì)品味；重復(fù)地在心情不好的時(shí)候做喜歡的運(yùn)動(dòng)，而不是喝含糖飲料。重復(fù)做這些，會(huì)讓你記住這個(gè)循環(huán)，逐步改變大腦的獎(jiǎng)勵(lì)系統(tǒng)，助你慢慢脫離糖癮。
02
選擇遞進(jìn)式減糖法
我們可以選擇不同含糖量的食物，逐漸從高糖食物慢慢轉(zhuǎn)化到低糖食物。比如愛(ài)喝咖啡的人可以喝含糖、含奶咖啡，再慢慢轉(zhuǎn)化到喝純咖啡。
03
避免情緒化進(jìn)食
人有某些情緒時(shí)，會(huì)特別想吃某些食物，尤其是高糖、高脂食物。如果發(fā)現(xiàn)自己正在靠吃東西來(lái)發(fā)泄情緒，那就不妨先嘗試一些正確的情緒疏解辦法，比如看書(shū)、跑步。
04
減少精加工食品
選擇低脂高纖維、低血糖負(fù)荷、飽腹感強(qiáng)的碳水化合物食物，如粗糧、全麥面包、玉米、紫薯等。合理搭配一餐，吃夠蛋白質(zhì)，減少饑餓感，提高基礎(chǔ)代謝。學(xué)會(huì)看配料表，不主動(dòng)喝含糖飲料，盡量選擇新鮮、低糖水果或是含有天然甜味劑的甜味產(chǎn)品來(lái)滿足對(duì)“甜”的感受。
來(lái)源：《大眾健康》雜志
作者：上海市食品安全研究會(huì)理事 劉少偉
審核：國(guó)家健康科普專(zhuān)家?guī)鞂?zhuān)家、中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院北京協(xié)和醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主任醫(yī)師 劉燕萍
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