炒田螺、炒龍蝦……成了內(nèi)江夜市上十分常見(jiàn)的美味。近日有媒體報(bào)道稱(chēng)貴州一小伙因愛(ài)吃田螺，而患上寄生蟲(chóng)病，導(dǎo)致全身變綠。此報(bào)道一出，引發(fā)不少市民關(guān)注。
昨日上午，華西城市讀本記者來(lái)到內(nèi)江城區(qū)九龍·桂湖街農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，在出售魚(yú)類(lèi)的攤點(diǎn)附近，隨處可見(jiàn)田螺和螺肉出售。這些田螺大多數(shù)身體全部沒(méi)入殼中，殼面無(wú)滑無(wú)肋，呈黃褐色。殼口近卵圓形，邊緣完整。“田螺賣(mài)8元錢(qián)一斤，生意好時(shí)一天可賣(mài)10—20斤。”桂湖街一農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的商販說(shuō)。
“新聞中出現(xiàn)的情況并不常見(jiàn)，但喜愛(ài)田螺的市民還是應(yīng)注意一下。”內(nèi)江市第一人民醫(yī)院專(zhuān)家說(shuō)，田螺的特殊生長(zhǎng)環(huán)境，使其很容易被寄生蟲(chóng)“盯上”。貴州小伙全身變綠是因?yàn)樘锫葜屑纳母纹挝x(chóng)，這種寄生蟲(chóng)進(jìn)入人體后吸附于肝膽管內(nèi)生存，引起肝臟腫大、膽汁淤積導(dǎo)致膚色變綠等癥狀。
“前期可將田螺用清水養(yǎng)一段時(shí)間，后期可用淡鹽水浸泡。在烹飪過(guò)程中一定要使其熟透，以便殺死寄生蟲(chóng)，應(yīng)該避免生和鮮。”該專(zhuān)家建議，在對(duì)田螺進(jìn)行清理時(shí)，一定要先將其清理干凈，在加以高溫烹飪，這樣才能吃上干凈衛(wèi)生的田螺。
3種方法讓你吃上干凈田螺
1、買(mǎi)回后，可先放于清水中暫時(shí)寄養(yǎng)幾天，讓田螺將體內(nèi)贓物自然排出。
2、先用清水洗凈，再用淘米水喂養(yǎng)，最后用清水喂養(yǎng)，記得在清水中加幾滴生菜油，使田螺將體內(nèi)臟物快速排出。
3、去除田螺尾部、尖部，用清水洗凈，用加入醋的溫水中煮30分鐘，醋在溫水中能殺菌。
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