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　　市面食用調(diào)和油在名稱(chēng)、配料上暗藏貓膩專(zhuān)家稱(chēng)“國(guó)標(biāo)”難產(chǎn)致亂象重生

　　一桶橄欖調(diào)和油，橄欖油占多少比例？一種配料需達(dá)到多少比例，才能被寫(xiě)入調(diào)和油的名字里面？為什么花生調(diào)和油的配料表上，位居首位的是最便宜的大豆油？

　　連日來(lái)，記者走訪各大超市的糧油專(zhuān)區(qū)，發(fā)現(xiàn)食用調(diào)和油在名稱(chēng)、配料上暗藏不少“秘密”。專(zhuān)家坦言，調(diào)和油“國(guó)標(biāo)”一直難產(chǎn)是此種亂象出現(xiàn)的根源。

　　文/記者杜萌

　　亂象

　　哪種油貴就以哪種起名

　　連日來(lái)，記者走訪了廣州市越秀區(qū)、荔灣區(qū)、天河區(qū)的幾家大型超市。在超市糧油專(zhuān)區(qū)，記者看到，調(diào)和油往往擺滿(mǎn)好幾個(gè)貨架，幾乎占到所有食用油的“半壁江山”。

　　“調(diào)和油賣(mài)得最快，其次是花生油和玉米油�！币患页袖N(xiāo)售人員告訴記者。正帶著老花鏡認(rèn)真挑選調(diào)和油的一位阿婆說(shuō)，“現(xiàn)在都買(mǎi)調(diào)和油，不是說(shuō)健康嗎？而且有便宜的也有貴的，選擇多�！�

　　在中山八路的華潤(rùn)萬(wàn)家超市，記者在糧油區(qū)看到，不同品牌、不同容量的食用調(diào)和油幾乎占據(jù)了滿(mǎn)滿(mǎn)一面墻壁，而價(jià)格也有高有低：以5升裝的為例，既有40余元的“最低價(jià)”，也有七八十元的中端產(chǎn)品，更有百余元的高端產(chǎn)品。

　　在中山六路的樂(lè)購(gòu)超市，一款凈含量5L、售價(jià)119.5元的某知名品牌“橄欖原香食用調(diào)和油”正在熱賣(mài)。然而，在配料表上，記者看到，排在最前面的卻是大豆油、菜籽油，橄欖油位居第三，緊隨其后的是玉米油、葵花籽油、花生油、紅花籽油、亞麻籽油等油種。

　　在康王中路的家樂(lè)福超市，記者拿起一桶5升裝、售價(jià)79.9元的堅(jiān)果調(diào)和油詢(xún)問(wèn)銷(xiāo)售人員其中堅(jiān)果的比例，銷(xiāo)售人員稱(chēng)：“所謂堅(jiān)果調(diào)和油，就是以花生油、瓜子油為主的油�！比欢�，事實(shí)并非如此，產(chǎn)品標(biāo)簽的配料表顯示，這款油包含“大豆油、葵花籽油、花生油、亞麻籽油、初榨橄欖油、山茶籽油、核桃油、葡萄籽油”等8種油。

　　我國(guó)《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》明文規(guī)定，“各種配料應(yīng)按制造或加工食品時(shí)加入量的遞減順序一一排列”，在調(diào)和油配料表中，排名越靠前表明其含量越高。記者發(fā)現(xiàn)，按照這一通則，不少品牌的食用調(diào)和油均“中槍”，這些調(diào)和油都是以較為廉價(jià)的“大豆油”為主要成分，而排在配料表后幾位的如橄欖油、魚(yú)油、花生油、葵花油、堅(jiān)果油等“高級(jí)油種”卻堂而皇之地登上了產(chǎn)品名稱(chēng)。比如，某知名品牌一款凈含量5L、名為“花生調(diào)和油”，其“花生油”成分排在配料表第二位；另一知名品牌的“花生濃香調(diào)和油”，“花生油”排在配料表第二位；“魚(yú)油調(diào)和油”的魚(yú)油成分則排在配料表的倒數(shù)第二位……

　　成因

　　調(diào)和油檢測(cè)存技術(shù)難題

　　柴米油鹽醬醋茶，作為日常生活不可缺少的食用油，為何調(diào)和油竟然出現(xiàn)如此現(xiàn)象？記者了解到，這和難產(chǎn)八年的“國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)”有關(guān)。而國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)遲遲難以出臺(tái)，和調(diào)和油的檢測(cè)方法困難有關(guān)。

　　據(jù)了解，《食用植物調(diào)和油》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)從2005年開(kāi)始制定，當(dāng)年10月形成征求意見(jiàn)稿，至今已多次公開(kāi)征求專(zhuān)家和企業(yè)的意見(jiàn)。2008年，《食用植物調(diào)和油》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)征求意見(jiàn)稿完成，并提交全國(guó)糧油標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)審定。而在2012年5月份，國(guó)家糧食局的相關(guān)負(fù)責(zé)人在做客人民網(wǎng)時(shí)也曾表示，國(guó)家糧食局已將《食用植物調(diào)和油標(biāo)準(zhǔn)》上報(bào)歸口主管部門(mén)，正待批準(zhǔn)發(fā)布。至此，歷時(shí)8年，食用調(diào)和油的國(guó)標(biāo)仍未見(jiàn)蹤影。

　　北京市糧食行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)田鴻儒表示，“標(biāo)準(zhǔn)遲遲不能出臺(tái)，主要原因在檢測(cè)方法上�！倍袊�(guó)糧油協(xié)會(huì)油脂分會(huì)副會(huì)長(zhǎng)王興國(guó)曾表示：“要測(cè)定一桶調(diào)和油中各種油種的比例，是非常困難的。油加油，就是神仙都發(fā)愁�！�

　　企業(yè)

　　回應(yīng)

　　油種所占比例是機(jī)密

　　那么，上述各款“高端大氣”的食用調(diào)和油中，高價(jià)油種所占比例到底為幾何？為此，記者先后致電多家知名品牌的客服電話(huà)。

　　面對(duì)記者的詢(xún)問(wèn)，各家企業(yè)均拒絕向記者透露相關(guān)內(nèi)容�！斑@種配料比例是我們企業(yè)的機(jī)密，不能透露�！边@些企業(yè)均以技術(shù)保密、沒(méi)有授權(quán)不方便提供為由拒絕透露調(diào)和油產(chǎn)品配比。

　　促銷(xiāo)

　　人員

　　調(diào)和油主要成分是大豆油

　　一位超市促銷(xiāo)人員向記者透露，“我們家從來(lái)不吃調(diào)和油，只吃大豆油，又便宜又放心。因?yàn)檎{(diào)和油里面各種油種的比例并不清楚，還那么貴，我覺(jué)得不值得�！痹摯黉N(xiāo)人員告訴記者。

　　“現(xiàn)在街坊越來(lái)越懂健康，舍棄了吃了多年的、便宜的大豆油、菜籽油，購(gòu)買(mǎi)橄欖調(diào)和油、花生調(diào)和油、葵花籽調(diào)和油，殊不知這些調(diào)和油里最主要成分還是大豆油。”他表示。

　　記者發(fā)現(xiàn)，調(diào)和油的價(jià)格通常隨著名稱(chēng)而“一躍升天”。同樣都是5L的一桶食用油，標(biāo)有“堅(jiān)果”、“橄欖”、“菜籽”、“魚(yú)油”等字樣的調(diào)和油，價(jià)格比同樣容量的純大豆油高出一半。

　　市民

　　國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)何時(shí)能出臺(tái)

　　網(wǎng)友a(bǔ)wfullyiris表示，市場(chǎng)上調(diào)和油太多了，而且大部分都是亂調(diào)的，最多標(biāo)明各種成分，但是比例都不說(shuō)清楚。我還是愿意買(mǎi)純花生油、純豆油，總覺(jué)得比亂七八糟亂調(diào)的成分要好。我國(guó)現(xiàn)在有沒(méi)有一個(gè)制作調(diào)和油的標(biāo)準(zhǔn)？希望以不危害人體健康的比例配比為標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范調(diào)和油市場(chǎng)。

　　天河區(qū)的趙先生也表達(dá)了自己的擔(dān)心，“買(mǎi)了這么多年的調(diào)和油，從來(lái)沒(méi)有想過(guò)油種比例的問(wèn)題，頓時(shí)有種被愚弄的感覺(jué)。希望企業(yè)可以公布比例，也期盼國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)抓緊出臺(tái)！”

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