筆者日前從市市場監(jiān)管局獲悉，滄州市創(chuàng)建完成165家“市級食品安全標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)�！�，提前超額完成了創(chuàng)建工作任務(wù)，推進食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程，并實現(xiàn)全流程全點位視頻覆蓋。
今年以來，市市場監(jiān)管局圍繞“梯次建設(shè)、標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)、主體自律、安全有序”的工作思路，高起點發(fā)力、高標(biāo)準(zhǔn)推進、高質(zhì)量創(chuàng)建�？茖W(xué)分配創(chuàng)建指標(biāo)，除滄州高新區(qū)、滄州開發(fā)區(qū)外，各縣（市、區(qū)）創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)化食堂省級至少3家，市級至少4家，帶動全域校園食品安全水平整體提升。制定一套創(chuàng)建方案，按照摸底申報、創(chuàng)建實施、總結(jié)驗收“三步走”,明確嚴(yán)格許可管理、完善硬件布局、提升能力素質(zhì)、健全管理制度、推進社會共治等五項重點創(chuàng)建任務(wù)，推進全市校園食堂食品安全標(biāo)準(zhǔn)化管理。
市場監(jiān)管部門結(jié)合校園食品安全監(jiān)管新形勢、新要求，對標(biāo)省、市《食品安全標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)校食堂創(chuàng)建評價指標(biāo)》，倒排工期，清單式創(chuàng)建，遞進式提升，進行食堂自評、屬地核評、市局復(fù)評，確保完成年度創(chuàng)建任務(wù)。建立“一食堂一檔案”，含食堂食品經(jīng)營許可證、人員花名冊等基礎(chǔ)材料和定期評查記錄、創(chuàng)建提升意見書等創(chuàng)建材料兩部分。在此基礎(chǔ)上梳理管理臺賬，實施“優(yōu)進劣汰、動態(tài)管理”，在全省率先制定了對創(chuàng)建完成食品安全標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)校食堂的管理辦法，明確標(biāo)準(zhǔn)化食堂定向檢查頻次和退出機制，保證和鞏固標(biāo)準(zhǔn)化食堂創(chuàng)建質(zhì)量。全市先后開展了春季開學(xué)學(xué)校食堂食品安全檢查、學(xué)校食堂食品安全鞏固提升等專項行動，重點對創(chuàng)建省市級標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)校食堂進行解剖式檢查，強化從原料采購、加工制作到師生用餐的全鏈條全流程監(jiān)管。
據(jù)介紹，目前，全市標(biāo)準(zhǔn)化食堂共改造墻面、頂棚、地面等32078平方米，新添或更換消毒柜、洗碗機、留樣柜、冰箱等設(shè)施設(shè)備167件。共檢查擬創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)化校園食堂312家（次），提升整改問題1600余條。目前，滄州市已創(chuàng)建完成107家省級食品安全標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)校食堂，等待省有關(guān)部門復(fù)核。（記者申萍 通訊員王永輝）
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