乳品安全關(guān)乎每個(gè)家庭的幸福和健康，乳品如何檢測(cè)，檢測(cè)種類、檢測(cè)水平如何是石家莊市乳業(yè)向著更高品質(zhì)發(fā)展的重中之重，也是消費(fèi)者關(guān)注的焦點(diǎn)。8月16日，記者來到市畜產(chǎn)品監(jiān)測(cè)中心實(shí)地探訪生鮮乳檢測(cè)過程。
一臺(tái)臺(tái)精密儀器，一個(gè)個(gè)化學(xué)試管……記者進(jìn)入市畜產(chǎn)品監(jiān)測(cè)中心檢測(cè)室時(shí)，工作人員正在查看一瓶瓶抽樣奶品。“每個(gè)抽樣奶品都有嚴(yán)格的封存方式，一旦有人打開，就會(huì)留下痕跡�！敝行母敝魅卫钤聘嬖V記者，一年當(dāng)中有兩次比較集中的生鮮乳抽檢，并不定期對(duì)全市所有生鮮乳運(yùn)輸車進(jìn)行飛行抽檢。
“對(duì)于生鮮乳的檢測(cè)項(xiàng)目有三聚氰胺、β-內(nèi)酰胺酶、抗生素、黃曲霉素M1、堿類物質(zhì)、皮革水解蛋白6項(xiàng)，全年共檢測(cè)3228次�！崩钤平榻B說，每一次檢測(cè)都十分復(fù)雜，需要專業(yè)人員用專業(yè)的儀器進(jìn)行觀測(cè)，現(xiàn)在中心已經(jīng)實(shí)現(xiàn)全流程可追溯，并且除了正常檢測(cè)外，每逢氣候突變、重大節(jié)假日等時(shí)期，中心還會(huì)對(duì)生鮮乳進(jìn)行飛行檢查，切實(shí)為消費(fèi)者把住奶源這個(gè)乳品安全的第一道關(guān)口。
據(jù)介紹，市畜產(chǎn)品監(jiān)測(cè)中心綜合實(shí)驗(yàn)樓總建筑面積4500平方米，其中化驗(yàn)室面積就達(dá)到2000平方米。收樣室、留樣室、前處理室、色譜分析室、光譜分析室、天平室、微生物室、高溫室等功能室齊全。中心還配備了超高壓液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜聯(lián)用儀、氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀、氨基酸分析儀等設(shè)備150余臺(tái)件，總價(jià)值3000余萬元。據(jù)了解，我市在市、縣兩級(jí)都建立了檢測(cè)機(jī)構(gòu)，配備了檢測(cè)設(shè)備和專業(yè)技術(shù)人員，市畜產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測(cè)中心先后通過了省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局計(jì)量認(rèn)證和農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)機(jī)構(gòu)考核認(rèn)證，檢測(cè)參數(shù)高達(dá)196項(xiàng)，檢測(cè)能力和水平全省一流。2015年6月份，更是被農(nóng)業(yè)部確定為部級(jí)無公害畜產(chǎn)品定點(diǎn)監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)，承擔(dān)全國(guó)性檢測(cè)任務(wù)。截至目前，市監(jiān)測(cè)中心今年已進(jìn)行了約3300批次的生鮮乳檢測(cè)，且近年來部、省歷次對(duì)我市生鮮乳質(zhì)量安全抽檢合格率始終保持100﹪。
為提高生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)管科學(xué)化、全程化、信息化，我市還投資2000多萬元建設(shè)了奶站視頻監(jiān)控聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)，在全省率先實(shí)現(xiàn)奶站、乳品企業(yè)、市縣畜牧主管部門之間的互聯(lián)互通和實(shí)時(shí)監(jiān)控。在市畜牧水產(chǎn)局監(jiān)控中心內(nèi)，記者看到工作人員打開電腦上的奶站視頻監(jiān)控聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)，顯示器桌面立刻出現(xiàn)各縣、各牧場(chǎng)名稱，只要點(diǎn)進(jìn)去就能看到各個(gè)牧場(chǎng)的實(shí)時(shí)情況。
“2009年，在市政府大力推行下，我市所有奶站全部安裝使用了監(jiān)控設(shè)備，對(duì)擠奶廳、儲(chǔ)奶間和裝車處等重點(diǎn)部位實(shí)時(shí)監(jiān)控，以及視頻資料存儲(chǔ)三個(gè)月�！笔行竽辆炙a(chǎn)局奶源辦席立朋向記者介紹道，通過奶站視頻監(jiān)控聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)，可真正實(shí)現(xiàn)從擠奶到乳品企業(yè)全過程的24小時(shí)無縫隙監(jiān)管，有效保障生鮮乳安全水平。另外，我市進(jìn)一步完善制度機(jī)制，制定并嚴(yán)格落實(shí)“八項(xiàng)要求、十項(xiàng)管理制度和一項(xiàng)技術(shù)操作規(guī)程”，建立完善了從養(yǎng)殖環(huán)節(jié)到生鮮乳收購、運(yùn)輸全過程一整套監(jiān)管機(jī)制和責(zé)任體系，實(shí)現(xiàn)了全過程、無縫隙監(jiān)管。（記者 劉立芳）
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