在泰山腳下，生活著一位來自德國科隆的80歲老人，不同于中國老年人的是，這位老人有著西方人特有的活力，盡管年事已高，心臟患疾，卻依然叫著自己的朋友同事爬泰山、看日出。他，就是泰山啤酒的技術(shù)顧問——盧特哈德。

釀酒匠人的“漿心”旅程

盧 特哈德年輕時在德國攻讀釀酒學(xué)專業(yè)，曾是科隆啤酒廠的技術(shù)廠長，來到中國之后，更是帶來了這份匠心的精神。在當(dāng)時啤酒行業(yè)萎靡的中國，老盧帶領(lǐng)泰山啤酒的 工人另辟蹊徑，研究制作中國的原漿啤酒。他遵循《1516純凈法》的理念，堅持在國內(nèi)生產(chǎn)只有麥芽、酵母、啤酒花和水四種原料發(fā)酵而成的純凈的啤酒。盧特 哈德帶來德國上面酵母，引進的德國技術(shù)以及生產(chǎn)設(shè)備，終于在2009年制作出了中國第一支使用上面發(fā)酵技術(shù)釀成的原漿啤酒。

歲月沉淀二十年的原漿情

干 一行愛一行，老盧將自己的一生交給了啤酒，光是在泰山啤酒廠做原漿啤酒，就已經(jīng)有二十年的光陰了。從最開始選取水源，作為技術(shù)顧問，60多歲的他親自帶領(lǐng) 團隊走遍了泰山周遭的幾個村落才選定了最佳水源，定了水源，下面就是酵母菌種的問題，當(dāng)時的中國啤酒均采用普通的下面酵母，這樣做出的啤酒口感欠佳，香氣 也不穩(wěn)定。老盧親自遠(yuǎn)赴自己的家鄉(xiāng)德國，帶回來一流的上面酵母。因為只有最好的原料才能釀出最好的啤酒，所以老盧在四大原料的選擇上必須親力親為，最后選 擇了澳洲金麥、新疆啤酒花、德國上面酵母和泰山深層泉水做泰山原漿的原料。原料定好，啤酒也生產(chǎn)出來，可上市卻成了問題，因為新酵母菌種的啤酒上市是需要 重重審核的，這可急壞了在德國休假的老盧。正好，山東政府的代表團在德國考察，老盧親自坐車趕到考察地點，宴請山東代表團吃飯，親身與領(lǐng)導(dǎo)溝通協(xié)商，終于 讓領(lǐng)導(dǎo)答應(yīng)了審批，加快了泰山原漿上市的速度。

二十年里，老盧將自己的每分每秒都傾注在了泰山原漿的身上，因為老盧的偏執(zhí)和嚴(yán)謹(jǐn)，才讓泰山原漿有了今天的傲人成績。二十年的時間里，泰山啤酒成了老盧在中國的家，泰山原漿也成了老盧的“女朋友”。

工作嚴(yán)謹(jǐn)，私下卻是有童心的老匠人

在泰山啤酒廠的這二十年里，老盧嚴(yán)謹(jǐn)仔細(xì)，一絲不茍的匠人風(fēng)范，得到了不少年輕技術(shù)人員的尊敬，大家在工作上也都效仿老盧的行事作風(fēng)。然而，他并不是個難以接近的人，工作之外，反而風(fēng)趣幽默，充滿親和力。

我們通過泰山啤酒廠的員工了解到，老盧是個公司活動的積極分子，文化月、安全月里，只要他在就一定會參加。投籃球、扔飛鏢，甚至作為領(lǐng)舞大跳《江南style》，盡管語言不通，卻依然能憑借西方人特有的“愛玩”性格跟年輕人打成一片。

專注于一件事情的匠人，總是單純的，老盧的天性中也保留著一顆“童心”，對待生活樂觀隨意，對待工作，堅持著匠人獨有的偏執(zhí)。幾十年如一日，都不忘初心的堅持著，這也是最讓人敬佩和羨慕的。